Màng bọc đất sét được nghiên cứu và phát triển bởi một nhóm các nhà nghiên cứu từ Viện khoa học Vật liệu Quốc gia Nhật Bản (NÍM), Đại học Queensland và Đại học Quốc gia Đài Loan. Theo báo cáo,loại màng bọc này có khả năng lưu trữ thực phẩm tươi sống được lâu hơn.
Bằng cách điều chỉnh kích thước của các hạt nano trong đất sét, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng đất sét có tính chất không thấm nước/khí như các loại túi nhựa thông thường, trong đó các lỗ nhỏ giúp làm giảm lượng oxi cung cấp cho sản phẩm, do đó ngăn cản quá trình chín/ mất nước của thực phẩm. Được cấu tạo từ các tấm nano đất sét với kích thước hạt trong khoảng vài chục nanomet, màng đất sét thể hiện tính thấm tương đối cao với các phân tử khí, chúng có thể di chuyển qua các khoảng trống.
Trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã sử dụng màng đất sét để bọc táo, cam và chuối và so sánh hiệu suất của nó để tạo ra sản phẩm chưa qua xử lý hoặc niêm phong trong màng bọc thực phẩm.
Sau một thời gian theo dõi, các sản phẩm không được xử lý và có bao bọc bám dính được báo cáo có dấu hiệu bị mốc và thối rữa. Trong khi đó, các sản phẩm được bọc bằng màng đất sét không bị ảnh hưởng. Điều này một phần là do màng có khả năng giữ cho tốc độ hô hấp của sản phẩm ở mức thấp mà không làm mất oxy, do đó ngăn ngừa sự thối rữa.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu xác định rằng do lớp màng đất sét tiếp xúc chặt chẽ với sản phẩm nên nó đã ngăn cản ethylene – một phytohormone – khuếch tán vào khí quyển, khiến trái cây chín.
Nghiên cứu được trình bày chi tiết trong bài báo, Màng ngăn vô cơ dùng một lần và có độ kết dính cao: được làm từ các tấm nano silicat 2D và nước, xuất hiện trên Tạp chí Hóa học Vật liệu.
Nguồn: https://www.globalspec.com/